商品コード： 0420900000496

　県下第1位の飼育及び出荷頭数を誇る小山の黒毛和牛は「おやま和牛」は、他の有名和牛にも劣らない高品質な和牛です。

　すね肉は筋が多く硬いですが、長時間煮ることでコラーゲンが溶出し、柔らかくなります。シチュー、カレー等の煮込み料理でお召し上がりください。圧力鍋を使用しますと、煮込み時間の短縮も可能です。

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【おやま和牛】……もっとも大きな特徴は「安全性」と「おいしさ」です。恵まれた自然環境の中で「さし」を入りやすくするため、大麦や稲わらを食べさせて育てています。小山市内の広大な水田から生産される稲わらが、健康な牛を育て、自然に近い状態の肥育が「うまみ」につながり、”安全・安心でおいしいおやま和牛”が育ちます。また、「おやま和牛」は小山市内の生産者が肥育した黒毛和種のうち、肉質が優れ、市場で高い格付けを得たものを言います。具体的には「歩留等級A、肉質等級3以上に格付けされたもの」を呼んでいます。(牛枝肉取引規格　(社)日本食肉格付協会より。格付けは、歩留等級A・B・C、肉質等級1～5を組み合わせた15段階に分かれています。その中で上位3段階「A5・A4・A3」に格付けされたものだけを「おやま和牛」として位置づけしております。)